Ladina Esslinger hat gejagt (Trophäen an der Wand!) und dann mit Sebastian Pater und Johannes Rebsamen gekocht (ausser: Spätzli von Christoph Laszlo, Apfelstrudel und eingemachte Quitten von Rea Furrer).

Ein Hochgenuss mit unzähligen Variationen!

• Consommée vom Reh mit Herbsttrompeten
• Rehfilet mit Mangold und eingemachten Quitten
• Mit Hirsch gefüllte Ravioli an Marronischaum
• Gebeizte Hirschnuss an Sellerie-Apfelsalat
• Hirschgeschnetzeltes an Wachholdersause mit Spätzli und Rotkraut
• Apfelstrudel und Alpkäse

Ein Jägerquiz sorgte für das nötige Vokabular in der Jagdhütte.